今日の献立
ビビンバ丼（主菜）
卵白のお味噌汁（汁物）
ビビンバ丼（主菜）
材料（2人分）
- 牛肉もも焼肉用…200g
- キムチ…お好みの量
- もやし…１／2袋
- 人参..１／2本
- 小松菜又はほうれん草..１/3袋
- 卵…2個（卵黄のみ使う。卵白はお味噌汁で使う）
- お米…１合
調味料 A （ビビンバ丼のタレ）
- コチュジャン…大さじ１
- 醤油..大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- ごま油…小さじ２
- 酒..小さじ２
- すりごま…大さじ２
- ニンニク…小さじ１／4
- 焼肉のタレ…大さじ1
調味料 B （野菜の下味用 ）
- 鶏ガラスープの素…小さじ１／3✖️３
- 塩…１〜２つまみ✖️３
- すり下ろしニンニク…小さじ１／4✖️3
前準備
- 調味料Aをボールに入れよく混ぜ合わせる
- 人参… 細切り(3mmほど)
- もやし… 水洗いして水気を切っておく
- ほうれん草…下茹でしておく
- 牛肉を冷蔵庫からだして常温に戻しておく
- ご飯を洗って水に1時間ほど浸してから炊いておく。
作り方
❶フライパンを中火にかけ、油を入れ下準備した人参を炒め火が通ったら、Bで味付けする。もやしとほうれん草も同様にそれぞれ炒め下味をつけたらお皿に取り出しておく。
❷牛肉に塩.胡椒をふり焼きお皿に取り出しておく。
❸卵をわり卵黄を取り出し卵白はお味噌汁の中に入れる。
❹白米をどんぶりによそい、❶と❷とキムチを盛り付け、卵黄を乗せる。
卵白のお味噌汁（汁物）
❶鍋にお水を400cc入れだしパックとお好きな具材を入れ５分に立たせ味噌をいれる。
❷沸騰したら、ビビンバ丼で使った卵の白身を加え白身が固まったら完成。
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