豚肉の生姜焼き

家庭料理の定番！やわらかい豚肉のしょうが焼きのポイントは玉ねぎのすりおろしと縮まないように筋切りで

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    材料

• 豚肉薄切り肉　200g
• 生姜の千切り　適量
• 玉ねぎ　　　　1玉
• 小麦粉　　　　適量
• キャベツ　　　適量

A 調味料（生姜焼きのタレ）

• 醤油　　　大さじ２
• みりん　　大さじ１と１／2
• お酒　　　大さじ２
• 砂糖　　　小さじ１と１／2
• 生姜すりおろし　大さじ１
• 玉ねぎすりおろし　１／6玉分

下準備

1. 豚肉を包丁でたたきながら筋切りをする。
2. 調味料（生姜焼きのタレ）を混ぜ合わせておく。
3. 付け合わせのキャベツを千切りにする。

作り方

1.  筋切りした豚肉にAの調味料大さじ2で下味をつけ5分ほど置いておく。
2.  フライパンに油を大さじ1入れ、玉ねぎを炒めお皿によけておく。
3. 茶漉しに小麦粉を入れ、豚肉に軽くふりかける。
4. 先ほどのフライパンに油を引いて、豚肉を焼く。片面を7割焼いたらひっくり返し一旦火を止めて千切り生姜と調味料を入れ中火にしてタレをからめる。