今日の献立
鶏むね肉レモンステーキ（主菜）
トマトのもずく酢（副菜）
もやしニラ卵（副菜）
鶏むね肉レモンステーキ（主菜）
材 料（2人分）
- 鶏むね肉….400g
- レモンスライス…2枚
調味料A
- レモン果汁…大さじ２
- バター…30g
- ニンニク…すり下ろし小さじ１
- ブラックペッパー…適量
- 塩 …3g
- 小麦粉…適量
- 胡椒…適量
- 白ワイン…大さじ3
作り方
❶鶏むね肉を縦半分に切る。（この時皮は伸ばしておく）
❷二つに切ったお肉を観音開きにし、ラップをかけて麺棒でたたき薄くする
❸塩とすり下ろしたニンニクをすり込み、小麦粉を茶漉しでふりかける。
❹フライパンを中火で温めオリーブオイルを入れ、皮目からお肉を焼く。
❺焼き色が付いたらひっくり返し、3分程焼いたらレモン果汁と白ワインを入れ蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
❻鶏むね肉をお皿に取り出し、残った煮汁にバターを入れ塩こしょうで味をととのえ味見し、鶏むね肉にかけていただく。
トマトのもずく酢（副菜）
材 料（2人分）
- もずく お好みの量
- プチトマト 2個
- だしまろす 大さじ2
- リンゴ酢 大さじ1
- 大葉 １枚
作り方
❶もずくを水でよく洗う。
❷プチトマトは真ん中を十字に切り込みを浅くいれ、熱湯に１分入れたあと冷水にとり、皮をむく。
❸だしまろす大さじ2とリンゴ酢を大さじ1を器にいれ、もずくとプチトマトをいれたら、細切りにした大葉をのせる。
もやしニラ卵
材 料（2人分）
- もやし １/４袋
- にら 6本
- 卵 1個
- 鶏がらスープ 小さじ１/3
- 塩 適量
- マヨネーズ 小さじ１
作り方
❶ボールに卵をわり入れ溶いたら、マヨネーズを入れよく混ぜる。
❷フライパンに油を大さじ１／2入れ中火でもやしを炒め、塩をひとつまみと鶏ガラスープの素のを小さじ１／3入れ❶を回し入れ軽く混ぜたら、火をとめ蓋をする。
❸最後に５cm幅に切ったニラを入れ軽く火を通したら完成。
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